← Jedzenie w Japonii
🍤
Tempura — chrupiące warzywa i krewetki
Lekka, koronkowa panierka na warzywach i krewetkach. Sekret to lodowate ciasto i gorący olej.
Składniki
- 1 szklanka mąki + trochę do oprószenia
- 1 jajko
- 200 ml lodowatej wody (najlepiej gazowanej)
- Krewetki, batat, cukinia, papryka, bakłażan
- Olej do smażenia
- Sos: dashi + sos sojowy + mirin
Przygotowanie
- Przygotuj lodowatą wodę z jajkiem, dopiero potem szybko wmieszaj mąkę — ciasto ma być grudkowate, nie gładkie.
- Warzywa i krewetki osusz i lekko oprósz mąką.
- Rozgrzej olej do ok. 175°C.
- Zanurzaj kawałki w cieście i smaż krótko, aż będą jasnozłote i chrupiące.
- Odsącz na papierze, podawaj od razu z sosem.
💡 Wskazówka Pawła: Im zimniejsze ciasto i im krócej je mieszasz, tym lżejsza i bardziej chrupiąca tempura.
Zjedz to u źródła
Ułożę Ci wyjazd z kulinarnymi perełkami dopasowanymi do Twojego smaku.